Infezioni da Escherichia Coli

batterio e.coli


E. coli è un batterio che fa parte della flora batterica intestinale umana e animale. In condizioni di normalità risulta essere un batterio innocuo, tuttavia esistono ceppi che possono provocare delle infezioni di diversa gravità: crampi addominali, vomito e diarrea con sangue.

L’infezione può essere causata dall’ingestione di acqua o cibi contaminati; tra questi ultimi quelli principalmente coinvolti sono le carni contaminate e non sottoposte a cottura completa, latte crudo, latticini non pastorizzati; ma anche frutta e ortaggi coltivati su terreni fertilizzati con reflui di animali contaminati. L’acqua è un ulteriore vettore sia di contaminazione (acqua contaminata utilizzata per l’irrigazione dei campi), sia di infezione diretta (consumo di acqua contaminata, balneazione). 

Come prevenire l’infezione da E. Coli?

Per prevenire l’infezione da E. coli, è necessario adottare alcuni accorgimenti:

  • Lavarsi bene le mani prima di cucinare, dopo essere stati in bagno, aver cambiato pannolini o aver toccato animali
  • Evitare cibo a rischio, come carne cruda e latte non pastorizzato 
  • Lavare accuratamente frutta e ortaggi
  • Lavare gli utensili da cucina prima e dopo il contatto con carne cruda
  • Utilizzare contenitori separati per ogni alimento
  • Evitare di ingerire acqua quando si nuota in piscina, stagni e laghi.

IMPORTANTE

Controllare periodicamente il livello di igiene di attrezzature ed ambienti tramite esecuzione di tamponi ambientali.

Il Reg. 2073/2004 prevede che ogni attività alimentare effettui almeno una volta all’anno analisi su matrice alimentare, al fine di verificare l’eventuale presenza di patogeni come l’ E. Coli

Il Reg. CE 852/2002 prevede l’utilizzo di prodotti per la sanificazione di superfici, attrezzature e locali a base di Cloro o Sali di ammonio quaternario

Chemichal Services offre una linea di prodotti professionali per la sanificazione di ambienti e attrezzature.
Tutti i nostri prodotti fanno parte di una linea professionale a norma HACCP e sono perciò adatti per essere utilizzati in tutte le attività alimentari.

Visita l’area e-commerce del nostro sito per maggiori informazioni sui nostri prodotti:

Tamponi superficiali
Se hai bisogno di un kit per effettuare i tamponi in autocontrollo su superfici e attrezzature clicca sul seguente link

Per qualsiasi tipo di assistenza e consulenza contattaci tramite numero verde, email o Whatsapp.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *